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巴州炖鸡面

2022-02-21 10:58 来源:巴州区人民政府办公室 作者:刘海波点击量:


巴州炖鸡面在原材料(鸡)的选择上有讲究,鸡肉采用的是农户家饲养的土鸡,通过秘制佐料把鸡肉炒制成一大锅臊子备用,然后将新鲜猪大骨放入汤锅中,熬制 2个小时成为高汤。先兑佐料碗,碗兑好后,加入熬好的高汤,再加入面条,最后舀上一勺秘制的鸡肉臊子。

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